Вентиляция ресторана: нормы и проект
Updated:
Вентиляция ресторана по СанПиН РК требует разделения воздушных потоков: зал и кухня — отдельные системы. Давление в зале должно быть выше, чем на кухне, чтобы запахи не проникали к гостям.
Нормы воздухообмена
| Зона | Приток | Вытяжка |
|---|---|---|
| Обеденный зал | 60 м³/ч на место | 50 м³/ч на место |
| Горячий цех | 80 м³/ч на м² | 100 м³/ч на м² |
| Мойка | — | 20 м³/ч на м² |
| Бар | 40 м³/ч на место | 35 м³/ч на место |
Ключ: приток в зал > вытяжка из зала (избыточное давление). Приток на кухню < вытяжка из кухни (разрежение). Так запахи идут из зала на кухню, а не наоборот.
Стоимость проекта вентиляции ресторана
| Площадь | Проектирование | Оборудование + монтаж |
|---|---|---|
| 50–100 м² (кафе) | 50 000–80 000 ₸ | 800 000–1 500 000 ₸ |
| 100–200 м² (ресторан) | 100 000–150 000 ₸ | 1 500 000–3 500 000 ₸ |
| 200–400 м² (ресторан) | 150 000–250 000 ₸ | 3 000 000–6 000 000 ₸ |
FAQ
Обязателен ли проект вентиляции для открытия ресторана?
Да, при получении заключения СЭС для заведения общепита требуется проект вентиляции. Без него не откроетесь.
Проектируем вентиляцию для ресторанов. SAMP.KZ: +7 777 110 61 99.
Арман Сейткали
Инженер по климатическим системам · SAMP Kazakhstan
Эксперт по проектированию и монтажу инженерных систем — кондиционирование, вентиляция, отопление, сантехника. Более 10 лет опыта реализации объектов в Алматы, Астане и по всему Казахстану.
LinkedIn ↗✓ Verified by SAMP Kazakhstan engineers
Reviewed by HVAC engineers with 10+ years of experience. 150+ projects completed in Kazakhstan.
SAMP.KZ is a full-cycle engineering company in Kazakhstan. For over 10 years we have been designing and installing air conditioning, ventilation, heating and plumbing systems. We work with Toshiba, TECE, TOTO, VAKIO, Kampmann, Turkov brands. Official warranty on equipment and installation. Offices in Almaty and Astana. Free consultation and cost estimate. Blog articles are written by SAMP engineers based on practical experience from thousands of installation projects across Kazakhstan.
Need installation or consultation?
Leave a request — a SAMP engineer will contact you within an hour and offer the best solution.
Comments
No comments yet. Be the first!
