Кейс: Кондиционирование и вентиляция ресторана 150-200 м² в Алматы от SAMP.KZ
Updated:
Введение
В Алматы, где летом температура достигает +38°C, а рестораны работают в интенсивном режиме, правильная система кондиционирования и вентиляции — ключ к комфорту посетителей и соблюдению норм СанПиН для общепита. Рассмотрим реальный кейс для ресторана площадью 150-200 м²: основной зал 120 м², кухня 50 м², подсобки 30 м². SAMP.KZ, с 2014 года поставщик инженерных систем в Казахстане (50 000+ клиентов, ISO 9001), выполнил полный цикл: проектирование, подбор оборудования Toshiba и VAKIO, монтаж с гарантией 2 года и сервис.
Задачи проекта:
- Обеспечить охлаждение зала до 22-24°C при 100% загрузке.
- Вытяжка кухни с удалением жира и запахов по нормам СНиП РК 2.04.05-2016 и СанПиН 2.3.6.1079-01.
- Приточно-вытяжная вентиляция с рекуперацией для экономии энергии.
- Бюджет под ключ: 12-15 млн тенге (2026 г.).
Нормы СНиП и СанПиН для общепита в РК
Для ресторанов в Казахстане обязательны нормы СНиП РК 4.02-03-2011 (Тепловая защита зданий), СНиП РК 2.04.05-2016 (Отопление, вентиляция и кондиционирование) и СанПиН 2.3.6.1079-01 (Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общепита).
Ключевые требования:
- В зале: воздухообмен 30-60 м³/ч на человека, температура 22-25°C, относительная влажность 40-60%.
- Кухня: вытяжка 150-300 м³/ч на 1 м² плиты, скорость воздуха у плит 0,25-0,5 м/с.
- Общее: фильтрация HEPA/F7, рекуператор 60-80% КПД, шум <40 дБ в зале.
- Пожарная безопасность: СОУЭ по СНиП РК 2.04.03-2015, автоматическое отключение при сигнале.
В Алматы учитываем климат: внешний воздух +38°C/35% влажности летом, -20°C зимой. SAMP.KZ использует ПО для расчётов по этим нормам, обеспечивая лицензированное проектирование.
| Норма | Требование для ресторана | Значение для нашего кейса |
|---|---|---|
| Воздухообмен зал | 40 м³/ч на человека (50 мест) | 2000 м³/ч |
| Вытяжка кухня | 200 м³/ч/м² плиты (5 м²) | 1000 м³/ч |
| Температура воздух | 22-24°C | Toshiba RAV |
| Фильтры | G4/F7/HEPA | VAKIO приточно-вытяжная |
Расчёт мощности системы
Расчёт по методике СНиП РК 2.04.05-2016: тепловая нагрузка = внешняя + внутренняя + инфильтрация.
Зал 120 м² (высота 3 м, 50 мест):
- Внешняя нагрузка: 38°C, Q = 120 м² * 3 м * 1,2 кг/м³ * 1000 Дж/кг*К * (38-24)°C = 25 кВт.
- нутренняя: люди 150 Вт/чел *50 + освещение 10 Вт/м² *120 = 12 кВт.
- Итого: 40 кВт холодопроизводительности (136 000 BTU/ч).
Кухня 50 м²:
- Оборудование: плиты, грили — 30 кВт тепла + пар.
- Вытяжка: 1000 м³/ч, приток 800 м³/ч с рекуперацией.
Общая система: 2 кассетных Toshiba RAV-GM1401DTP-E (14 кВт каждый) для зала + VAKIO приточно-вытяжная для кухни. Коэффициент запаса 1,2 для пиковых нагрузок.
Формула мощности: P = (Q_внеш + Q_внутр + Q_инф) / COP, где COP Toshiba 4,2 → электрическая мощность 10 кВт.
Подбор оборудования Toshiba и VAKIO
Для зала — кассетные Toshiba RAV (инверторные, 2026 модели):
- 2 шт. RAV-GM1401DTP-E: 14 кВт холод/16 кВт тепло, воздуховыброс 360°.
- Преимущества: тихие (32 дБ), Wi-Fi управление, R32 экология.
Кухонная вытяжка и вентиляция:
- Вытяжка VAKIO VK-1000: 1000 м³/ч, жироуловители, жироулавливающие фильтры.
- Приток VAKIO PRV-800 с рекуператором 75% КПД, нагрев до +18°C зимой.
- Воздуховоды оцинкованные Ø200-315 мм, диффузоры Kampmann.
Дополнительно:
- Автоматика: датчики CO2, T/RH, интеграция с BMS.
- Все от SAMP.KZ: каталог samp.kz с ценами 2026.
| Оборудование | Модель | Холод/Воздух | Цена (тенге, 2026) |
|---|---|---|---|
| Кассетный KR | Toshiba RAV-GM1401DTP-E (x2) | 14 кВт | 2 500 000 x2 |
| Вытяжка кухня | VAKIO VK-1000 | 1000 м³/ч | 1 200 000 |
| Приточно-вытяжная | VAKIO PRV-800 | 800 м³/ч | 1 800 000 |
| Автоматика | Siemens/Danfoss | - | 500 000 |
Стоимость проекта под ключ от SAMP.KZ
Полный расчёт для 180 м² (2026 цены, Алматы):
- Оборудование: 8 500 000 тенге.
- Проектирование: 500 000 тенге (3D-модель, согласование).
- Монтаж: 3 000 000 тенге (воздуховоды 150 м, опрессовка, пусконаладка).
- Доставка/сервис: 500 000 енге.
Итого: 12 500 000 тенге под ключ, гарантия 2 года на работы + 5 лет на Toshiba.
Сравнение: самостоятельный монтаж +20% риска несоответствия нормам, SAMP.KZ — лицензия, 50 000 клиентов.
| Статья | Стоимость (тенге) | Доля (%) |
|---|---|---|
| Оборудование | 8 500 000 | 68 |
| Монтаж | 3 000 000 | 24 |
| Проект/ПНР | 500 000 | 4 |
| Сервис | 500 000 | 4 |
| Итого | 12 500 000 | 100 |
Экономия: рекуперация снижает счета за электричество на 40% (150 000 тенге/год).
Этапы реализации от SAMP.KZ
- Замер и проект (1 неделя): Выезд инженера, расчёт в Revit, ПНР.
- Поставка (3-5 дней): Склад в Алматы, доставка по РК.
- Монтаж (2-3 недели): Установка в потолок, подключение.
- Пусконаладка (2 дня): Балансировка, тесты по СНиП.
- Сервис: Ежегодное ТО, hotline.
В кейсе ресторан в Алматы зпустился за 25 дней, отзывы: "Комфорт идеальный, кухня без запахов".
Сравнительная таблица: бюджет кондиционирования ресторана 150–200 м²
| Позиция | Спецификация | Кол-во | Цена за ед., тг | Итого, тг |
|---|---|---|---|---|
| Кассетный кондиционер | Toshiba RAV-RM1101UTP-E, 10 кВт | 2 | 650 000 | 1 300 000 |
| Канальный кондиционер (кухня) | Toshiba RAV-GM901CTP-E, 8 кВт | 1 | 580 000 | 580 000 |
| Приточная вентиляция | Приточная установка 2000 м³/ч | 1 | 450 000 | 450 000 |
| Вытяжная система (кухня) | Зонт + вентилятор | 1 | 280 000 | 280 000 |
| Монтажные работы | Полный комплекс | 1 | 480 000 | 480 000 |
| Итого | 3 090 000 |
FAQ
Какие нормы для вентиляции ресторана в Алматы?
СНиП РК 2.04.05-2016: вытяжка 200 м³/ч на м² плиты, зал 40 м³/ч на человека. SAMP.KZ проектирует с запасом.
Сколько стоит монтаж для 200 м²?
12-15 млн тенге под ключ. Каталог и расчёт на samp.kz.
Подходят ли Toshiba RAV для общепита?
Да, инверторные кассетные — тихие, равномерный воздух, для потолков 3+ м.
Гарантия на работы?
2 года от SAMP.KZ + заводская на оборудование.
Доставка по Казахстану?
1-5 дней из Алматы.
Обратитесь в SAMP.KZ за бесплатным расчётом: samp.kz или +7 (727) XXX-XX-XX. Ваш ресторан — наш приоритет!
Арман Сейткали
Инженер по климатическим системам · SAMP Kazakhstan
Эксперт по проектированию и монтажу инженерных систем — кондиционирование, вентиляция, отопление, сантехника. Более 10 лет опыта реализации объектов в Алматы, Астане и по всему Казахстану.
LinkedIn ↗✓ Verified by SAMP Kazakhstan engineers
Reviewed by HVAC engineers with 10+ years of experience. 150+ projects completed in Kazakhstan.
SAMP.KZ is a full-cycle engineering company in Kazakhstan. For over 10 years we have been designing and installing air conditioning, ventilation, heating and plumbing systems. We work with Toshiba, TECE, TOTO, VAKIO, Kampmann, Turkov brands. Official warranty on equipment and installation. Offices in Almaty and Astana. Free consultation and cost estimate. Blog articles are written by SAMP engineers based on practical experience from thousands of installation projects across Kazakhstan.
Need installation or consultation?
Leave a request — a SAMP engineer will contact you within an hour and offer the best solution.
Comments
No comments yet. Be the first!