Вентиляция ресторана: нормы и проект
Обновлено:
Вентиляция ресторана по СанПиН РК требует разделения воздушных потоков: зал и кухня — отдельные системы. Давление в зале должно быть выше, чем на кухне, чтобы запахи не проникали к гостям.
Нормы воздухообмена
| Зона | Приток | Вытяжка |
|---|---|---|
| Обеденный зал | 60 м³/ч на место | 50 м³/ч на место |
| Горячий цех | 80 м³/ч на м² | 100 м³/ч на м² |
| Мойка | — | 20 м³/ч на м² |
| Бар | 40 м³/ч на место | 35 м³/ч на место |
Ключ: приток в зал > вытяжка из зала (избыточное давление). Приток на кухню < вытяжка из кухни (разрежение). Так запахи идут из зала на кухню, а не наоборот.
Стоимость проекта вентиляции ресторана
| Площадь | Проектирование | Оборудование + монтаж |
|---|---|---|
| 50–100 м² (кафе) | 50 000–80 000 ₸ | 800 000–1 500 000 ₸ |
| 100–200 м² (ресторан) | 100 000–150 000 ₸ | 1 500 000–3 500 000 ₸ |
| 200–400 м² (ресторан) | 150 000–250 000 ₸ | 3 000 000–6 000 000 ₸ |
FAQ
Обязателен ли проект вентиляции для открытия ресторана?
Да, при получении заключения СЭС для заведения общепита требуется проект вентиляции. Без него не откроетесь.
Проектируем вентиляцию для ресторанов. SAMP.KZ: +7 777 110 61 99.
Арман Сейткали
Инженер по климатическим системам · SAMP Kazakhstan
Эксперт по проектированию и монтажу инженерных систем — кондиционирование, вентиляция, отопление, сантехника. Более 10 лет опыта реализации объектов в Алматы, Астане и по всему Казахстану.
LinkedIn ↗✓ Проверено инженерами SAMP Kazakhstan
10+ лет опыта в проектировании инженерных систем Казахстана. 150+ реализованных объектов.
SAMP.KZ — инженерная компания полного цикла в Казахстане. Более 10 лет проектируем и монтируем системы кондиционирования, вентиляции, отопления и сантехники. Работаем с брендами Toshiba, TECE, TOTO, VAKIO, Kampmann, Turkov. Официальная гарантия на оборудование и монтаж. Офисы в Алматы и Астане. Бесплатная консультация и расчёт стоимости. Статьи в блоге написаны инженерами SAMP на основе практического опыта монтажа тысяч объектов по всему Казахстану.
Нужен монтаж или консультация?
Оставьте заявку — инженер SAMP свяжется с вами в течение часа и подберёт оптимальное решение.
Комментарии
Комментариев пока нет. Будьте первым!
