Вентиляция ресторана и кафе в Алматы: нормы СанПиН, проектирование и бюджет
Обновлено:
Правильная вентиляция в ресторане — залог того, что гости захотят вернуться, а повара смогут комфортно работать на горячей кухне. Неправильный проект ведет к штрафам от СЭС и жалобам жильцов соседних домов.
Золотое правило ресторанной вентиляции
Потоки воздуха из кухни и обеденного зала никогда не должны смешиваться. В зале должно поддерживаться небольшое избыточное давление (приток больше вытяжки), а на кухне — разрежение (вытяжка больше притока). Это полностью предотвращает попадание запахов еды и гари из горячего цеха в обеденный зал к гостям.
Требования СанПиН к воздухообмену в Казахстане
| Зона ресторана | Норма воздухообмена | Тип вентиляционного оборудования |
|---|---|---|
| Кухня (горячий цех) | не менее 10-15 крат в час | Вытяжные зонты с лабиринтными жироуловителями + приточная система |
| Обеденный зал | не менее 30-40 м³/ч на посадочное место | Приточно-вытяжная система с подогревом и фильтрацией |
| Санузлы для гостей | не менее 50 м³/ч на один унитаз | Обособленная вытяжная система без рекуперации |
Фильтрация запахов на вытяжке
Если ресторан находится в жилом доме, выброс воздуха с кухни должен быть выведен выше конька крыши дома, либо очищен с помощью гидрофильтров и угольных газоконверторов. Это защитит бизнес от жалоб жильцов.
Заказать профессиональный проект и монтаж систем вентиляции для коммерческих объектов можно в SAMP.
Команда SAMP Kazakhstan
Эксперт по монтажу и обслуживанию инженерных систем — кондиционирование, вентиляция, отопление. Более 10 лет опыта реализации проектов в Алматы и Казахстане.
✓ Проверено инженерами SAMP Kazakhstan
10+ лет опыта в проектировании инженерных систем Казахстана. 150+ реализованных объектов.
SAMP.KZ — инженерная компания полного цикла в Казахстане. Более 10 лет проектируем и монтируем системы кондиционирования, вентиляции, отопления и сантехники. Работаем с брендами Toshiba, TECE, TOTO, VAKIO, Kampmann, Turkov. Официальная гарантия на оборудование и монтаж. Офисы в Алматы и Астане. Бесплатная консультация и расчёт стоимости. Статьи в блоге написаны инженерами SAMP на основе практического опыта монтажа тысяч объектов по всему Казахстану.
Нужен монтаж или консультация?
Оставьте заявку — инженер SAMP свяжется с вами в течение часа и подберёт оптимальное решение.
Комментарии
Комментариев пока нет. Будьте первым!
