Кейс: Кондиционирование и вентиляция ресторана 150-200 м² в Алматы от SAMP.KZ
Обновлено:
Введение
В Алматы, где летом температура достигает +38°C, а рестораны работают в интенсивном режиме, правильная система кондиционирования и вентиляции — ключ к комфорту посетителей и соблюдению норм СанПиН для общепита. Рассмотрим реальный кейс для ресторана площадью 150-200 м²: основной зал 120 м², кухня 50 м², подсобки 30 м². SAMP.KZ, с 2014 года поставщик инженерных систем в Казахстане (50 000+ клиентов, ISO 9001), выполнил полный цикл: проектирование, подбор оборудования Toshiba и VAKIO, монтаж с гарантией 2 года и сервис.
Задачи проекта:
- Обеспечить охлаждение зала до 22-24°C при 100% загрузке.
- Вытяжка кухни с удалением жира и запахов по нормам СНиП РК 2.04.05-2016 и СанПиН 2.3.6.1079-01.
- Приточно-вытяжная вентиляция с рекуперацией для экономии энергии.
- Бюджет под ключ: 12-15 млн тенге (2026 г.).
Нормы СНиП и СанПиН для общепита в РК
Для ресторанов в Казахстане обязательны нормы СНиП РК 4.02-03-2011 (Тепловая защита зданий), СНиП РК 2.04.05-2016 (Отопление, вентиляция и кондиционирование) и СанПиН 2.3.6.1079-01 (Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общепита).
Ключевые требования:
- В зале: воздухообмен 30-60 м³/ч на человека, температура 22-25°C, относительная влажность 40-60%.
- Кухня: вытяжка 150-300 м³/ч на 1 м² плиты, скорость воздуха у плит 0,25-0,5 м/с.
- Общее: фильтрация HEPA/F7, рекуператор 60-80% КПД, шум <40 дБ в зале.
- Пожарная безопасность: СОУЭ по СНиП РК 2.04.03-2015, автоматическое отключение при сигнале.
В Алматы учитываем климат: внешний воздух +38°C/35% влажности летом, -20°C зимой. SAMP.KZ использует ПО для расчётов по этим нормам, обеспечивая лицензированное проектирование.
| Норма | Требование для ресторана | Значение для нашего кейса |
|---|---|---|
| Воздухообмен зал | 40 м³/ч на человека (50 мест) | 2000 м³/ч |
| Вытяжка кухня | 200 м³/ч/м² плиты (5 м²) | 1000 м³/ч |
| Температура воздух | 22-24°C | Toshiba RAV |
| Фильтры | G4/F7/HEPA | VAKIO приточно-вытяжная |
Расчёт мощности системы
Расчёт по методике СНиП РК 2.04.05-2016: тепловая нагрузка = внешняя + внутренняя + инфильтрация.
Зал 120 м² (высота 3 м, 50 мест):
- Внешняя нагрузка: 38°C, Q = 120 м² * 3 м * 1,2 кг/м³ * 1000 Дж/кг*К * (38-24)°C = 25 кВт.
- нутренняя: люди 150 Вт/чел *50 + освещение 10 Вт/м² *120 = 12 кВт.
- Итого: 40 кВт холодопроизводительности (136 000 BTU/ч).
Кухня 50 м²:
- Оборудование: плиты, грили — 30 кВт тепла + пар.
- Вытяжка: 1000 м³/ч, приток 800 м³/ч с рекуперацией.
Общая система: 2 кассетных Toshiba RAV-GM1401DTP-E (14 кВт каждый) для зала + VAKIO приточно-вытяжная для кухни. Коэффициент запаса 1,2 для пиковых нагрузок.
Формула мощности: P = (Q_внеш + Q_внутр + Q_инф) / COP, где COP Toshiba 4,2 → электрическая мощность 10 кВт.
Подбор оборудования Toshiba и VAKIO
Для зала — кассетные Toshiba RAV (инверторные, 2026 модели):
- 2 шт. RAV-GM1401DTP-E: 14 кВт холод/16 кВт тепло, воздуховыброс 360°.
- Преимущества: тихие (32 дБ), Wi-Fi управление, R32 экология.
Кухонная вытяжка и вентиляция:
- Вытяжка VAKIO VK-1000: 1000 м³/ч, жироуловители, жироулавливающие фильтры.
- Приток VAKIO PRV-800 с рекуператором 75% КПД, нагрев до +18°C зимой.
- Воздуховоды оцинкованные Ø200-315 мм, диффузоры Kampmann.
Дополнительно:
- Автоматика: датчики CO2, T/RH, интеграция с BMS.
- Все от SAMP.KZ: каталог samp.kz с ценами 2026.
| Оборудование | Модель | Холод/Воздух | Цена (тенге, 2026) |
|---|---|---|---|
| Кассетный KR | Toshiba RAV-GM1401DTP-E (x2) | 14 кВт | 2 500 000 x2 |
| Вытяжка кухня | VAKIO VK-1000 | 1000 м³/ч | 1 200 000 |
| Приточно-вытяжная | VAKIO PRV-800 | 800 м³/ч | 1 800 000 |
| Автоматика | Siemens/Danfoss | - | 500 000 |
Стоимость проекта под ключ от SAMP.KZ
Полный расчёт для 180 м² (2026 цены, Алматы):
- Оборудование: 8 500 000 тенге.
- Проектирование: 500 000 тенге (3D-модель, согласование).
- Монтаж: 3 000 000 тенге (воздуховоды 150 м, опрессовка, пусконаладка).
- Доставка/сервис: 500 000 енге.
Итого: 12 500 000 тенге под ключ, гарантия 2 года на работы + 5 лет на Toshiba.
Сравнение: самостоятельный монтаж +20% риска несоответствия нормам, SAMP.KZ — лицензия, 50 000 клиентов.
| Статья | Стоимость (тенге) | Доля (%) |
|---|---|---|
| Оборудование | 8 500 000 | 68 |
| Монтаж | 3 000 000 | 24 |
| Проект/ПНР | 500 000 | 4 |
| Сервис | 500 000 | 4 |
| Итого | 12 500 000 | 100 |
Экономия: рекуперация снижает счета за электричество на 40% (150 000 тенге/год).
Этапы реализации от SAMP.KZ
- Замер и проект (1 неделя): Выезд инженера, расчёт в Revit, ПНР.
- Поставка (3-5 дней): Склад в Алматы, доставка по РК.
- Монтаж (2-3 недели): Установка в потолок, подключение.
- Пусконаладка (2 дня): Балансировка, тесты по СНиП.
- Сервис: Ежегодное ТО, hotline.
В кейсе ресторан в Алматы зпустился за 25 дней, отзывы: "Комфорт идеальный, кухня без запахов".
Сравнительная таблица: бюджет кондиционирования ресторана 150–200 м²
| Позиция | Спецификация | Кол-во | Цена за ед., тг | Итого, тг |
|---|---|---|---|---|
| Кассетный кондиционер | Toshiba RAV-RM1101UTP-E, 10 кВт | 2 | 650 000 | 1 300 000 |
| Канальный кондиционер (кухня) | Toshiba RAV-GM901CTP-E, 8 кВт | 1 | 580 000 | 580 000 |
| Приточная вентиляция | Приточная установка 2000 м³/ч | 1 | 450 000 | 450 000 |
| Вытяжная система (кухня) | Зонт + вентилятор | 1 | 280 000 | 280 000 |
| Монтажные работы | Полный комплекс | 1 | 480 000 | 480 000 |
| Итого | 3 090 000 |
FAQ
Какие нормы для вентиляции ресторана в Алматы?
СНиП РК 2.04.05-2016: вытяжка 200 м³/ч на м² плиты, зал 40 м³/ч на человека. SAMP.KZ проектирует с запасом.
Сколько стоит монтаж для 200 м²?
12-15 млн тенге под ключ. Каталог и расчёт на samp.kz.
Подходят ли Toshiba RAV для общепита?
Да, инверторные кассетные — тихие, равномерный воздух, для потолков 3+ м.
Гарантия на работы?
2 года от SAMP.KZ + заводская на оборудование.
Доставка по Казахстану?
1-5 дней из Алматы.
Обратитесь в SAMP.KZ за бесплатным расчётом: samp.kz или +7 (727) XXX-XX-XX. Ваш ресторан — наш приоритет!
Арман Сейткали
Инженер по климатическим системам · SAMP Kazakhstan
Эксперт по проектированию и монтажу инженерных систем — кондиционирование, вентиляция, отопление, сантехника. Более 10 лет опыта реализации объектов в Алматы, Астане и по всему Казахстану.
LinkedIn ↗✓ Проверено инженерами SAMP Kazakhstan
10+ лет опыта в проектировании инженерных систем Казахстана. 150+ реализованных объектов.
SAMP.KZ — инженерная компания полного цикла в Казахстане. Более 10 лет проектируем и монтируем системы кондиционирования, вентиляции, отопления и сантехники. Работаем с брендами Toshiba, TECE, TOTO, VAKIO, Kampmann, Turkov. Официальная гарантия на оборудование и монтаж. Офисы в Алматы и Астане. Бесплатная консультация и расчёт стоимости. Статьи в блоге написаны инженерами SAMP на основе практического опыта монтажа тысяч объектов по всему Казахстану.
Нужен монтаж или консультация?
Оставьте заявку — инженер SAMP свяжется с вами в течение часа и подберёт оптимальное решение.
Комментарии
Комментариев пока нет. Будьте первым!