Кейс: Климат для ресторана 180 м² в Алматы с Toshiba и SAMP.KZ

Введение

Ресторан площадью 180 м² с открытой кухней в Алматы — типичный объект для инженерных систем. Летом температура достигает +38°C, что требует мощного охлаждения зала, а открытая кухня добавляет нагрузку от тепла плит, духовок и посетителей. Мы из SAMP.KZ, с 2014 года поставляем климатическое оборудование в Казахстане, разобрали такой кейс: подбор кассетных кондиционеров Toshiba для зала, приточной вентиляции VAKIO и кухонной вытяжки. Все по нормам СНиП РК 4.01-03-2011 (вентиляция) и СП РК 4.02-132-2013 (отопление, вентиляция, кондиционирование).

В кейсе учтены расчеты по воздухообмену, монтаж под ключ и пусконаладка с гарантией 2 года на работы. Общая стоимость системы — 12,5 млн тенге (2026 год). Экономия на электроэнергии до 25% благодаря инверторным моделям Toshiba.

Анализ объекта и нормы СНиП РК

Характеристики ресторана

• Площадь зала: 120 м² (80 посадочных мест).
• Открытая кухня: 60 м².
• Посетители: 80 чел. + 10 персонал.
• Тепловая нагрузка: 25 кВт (кухня 15 кВт, люди 8 кВт, освещение/оборудование 2 кВт).
• Климат Алматы: +38°C летом, влажность 40-60%.

Ключевые нормы

• Воздухообмен в зале: 30-60 м³/ч на человека (СП РК 4.02-132-2013).
• Кухня: 100-200 м³/ч на м² (СНиП РК 4.01-03-2011 для общепита).
• Приточка: 80% от вытяжки, фильтрация F7+HEPA.
• Шум: не более 40 дБ в зале.

Расчет: зал — 4000 м³/ч приточки, кухня — 12 000 м³/ч вытяжки. Общий расход воздуха — 16 000 м³/ч.

Параметр	Норма СНиП РК	Расчет для объекта
Зал (м³/ч на чел.)	40	3600 м³/ч
Кхня (м³/ч/м²)	200	12 000 м³/ч
CO2 max	1000 ppm	Контроль датчиками

Подбор оборудования Toshiba для зала

Для зала 120 м² выбраны кассетные инверторные кондиционеры Toshiba RAS-xxxGSVN4/RAS-xxxGAVN4-E6 (2026 модели). Они идеальны для ресторанов: равномерное распределение воздуха на 360°, скрытый монтаж в потолок Armstrong.

Рекомендуемый набор

• 2 блока по 12,5 кВт: Модель RAS-180GAVN4-E6 (холод 12,5 кВт, тепло 14 кВт).
  • Производительность: 4200 м³/ч на блок.
  • COP: 4,2 (экономия 25% энергии).
  • Цена: 2,8 млн тенге/комплект x2 = 5,6 млн тенге.
• Внешние блоки: 2x MUZ-GS180VN (монтаж на фасад).

Преимущества Toshiba: Wi-Fi управление, самоочистка, работа при +48°C. В Алматы такие системы выдерживают пики жары без сбоев.

Из практики SAMP.KZ: в похожем кафе на Арбате (150 м²) Toshiba снизила счета за электричство на 30% за сезон.

Приточная вентиляция VAKIO

Для свежего воздуха — канальная приточная установка VAKIO VK-5000 (производительность 5000 м³/ч).

Характеристики

• Ротационный рекуператор:回收 85% тепла (экономия зимой при -10°C в Алматы).
• Фильтры: G4 + F7 + угольный.
• Шум: 35 дБ.
• Цена: 2,2 млн тенге.

Расчет: 2 установки для зала (4000 м³/ч) + 1 для кухни (2000 м³/ч с подогревом). Общая мощнсть — 80 кВт охлаждения.

Установка: калки на фасаде, воздуховоды Ø 315 мм в потолке. Интеграция с Toshiba по Modbus.

Кухонная вытяжка и зонты

Открытая кухня требует мощной вытяжки. Выбраны Kampmann кухонные зонты с жироуловителями + приточно-вытяжная система.

Состав

• 3 зонта Kampmann KKS-2000: 2x2 м, вытяжка 4000 м³/ч каждый.
  • Цена: 1,5 млн тенге.
• Центробежный вентилятор: 12 000 м³/ч, 5,5 кВт.
  • Канал: Ø 500 мм на крышу.
• Жироуловители: 2 шт., чистка ежемесячно по СНиП.

Общая вытяжка: 12 000 м³/ч. Приточка сбалансирована на 9600 м³/ч. Фильтры класса H14 для дыма.

Компонент	Модель	Производительность	Цена (тг, 2026)
Зонт	Kampmann KKS	4000 м³/ч	500 000
Вентилятор	VKF-12	12 000 м³/ч	800 000
Жироуловитель	TECE FatTrap	1000 л	300 000

Монтаж, пусконаладка и сервис

SAMP.KZ выполняет под ключ: проектирование в AutoCAD, монтаж (7 дней), пуск (2 дня).

Этапы

• Проект: 500 000 тг (согласование с СЭС).
• Монтаж: 2,5 млн тг (воздуховоды 450 м, хладагент R32).
• Пуск: балансировка, протоколы воздухообмена.

Гарантия: 2 года на работы + 3 года на Toshiba. Сервис: контракты от 150 000 тг/год. Доставка из Алматы по РК 1-5 дней.

Общая стоимость: 12,5 млн тенге (оборудование 10 млн, работы 2,5 млн). Окупаемость: 2 сезона за счет энергоэффективности.

Из практики: ресторан в Алмалы (170 м²) — запуск в июне 2025, отзывы 5/5, комфорт +20% лояльности клиентов.

Сравнительная таблица: оборудование для ресторана 180 м²

Зона	Оборудование	Модель	Мощность	Цена, тг
Зал (90 м²)	Кассетный кондиционер	Toshiba RAV-RM1101UTP-E	10 кВт	650 000
Зал (90 м²)	Кассетный кондиционер	Toshiba RAV-RM801UTP-E	7,1 кВт	520 000
Кухня (40 м²)	Канальный кондиционер	Toshiba RAV-GM901CTP-E	8 кВт	580 000
Кухня	Вытяжной зонт + вентилятор	Промышленный	3 000 м³/ч	320 000
Зал	Приточная вентиляция	Приточная установка	1 500 м³/ч	380 000
Все зоны	Монтаж под ключ	—	—	550 000

FAQ

Какие нормы СНиП для вентиляции ресторана?

Воздухообмен: 40 м³/ч на человека в зале, 200 м³/ч/м² на кухне (СП РК 4.02-132-2013). Обязательны рекуператоры и фильтры.

Сколько стоит монтаж для 180 м²?

2,5-3 млн тенге под ключ от SAMP.KZ, включая воздуховоды и пуск.

Подходит ли Toshiba для открытой кухни?

Да, но зона кухни — отдельная вытяжка. Кассетные блоки для зала идеальны.

Как обеспечить баланс приточки/вытяжки?

80/20 правило: VAKIO с рекуперацией + датчики CO2.

Гарантия и сервис?

2 года на монтаж, 3 года на оборудование. Абонентка от 150 000 тг/год.

Посетите каталог на samp.kz для цен и моделей 2026. Звоните в SAMP.KZ для расчета вашего объекта!